Пока не пообщаешься с представителем той или иной профессии, не до конца понимаешь сложность и значимость выполняемой им социальной миссии. На этой мысли я себя поймал после общения с заведующим лабораторией санитарно-ветеринарной экспертизы рынка «Привоз», что в Сунже Салманом Оздоевым.
Эту должность Салман Занимает уже 12 лет. А всего его трудовой стаж исчисляется уже четырьмя десятками лет. Юбилей трудовой деятельности он отмечает как раз в этом году. Именно в 1977 году после окончания Назрановского сельхозтехникума он устроился на свою первую работу. Это был совхоз им. С.Орджоникидзе, что в Галашках.
-Это был интересный период жизни. Там я мог реализовать свои знания в профессии в полном объеме. Приятно было осознавать себя частью большого коллектива, занимающегося реальным производственным процессом. Я отвечал за здоровье поголовья скота. Это было ответственно, но эта ответственность держала тебя в хорошем профессиональном тонусе, — так вспоминает Салман свои первые годы работы в должности ветврача.
В Галашках Салман проработал 12 лет. Затем он возглавил ветучасток поселка Карабулак, а позже лабораторию санитарно-ветеринарной экспертизы при Карабулакском городском рынке. А еще чуть позже перебрался в станицу Орджоникидзевскую, как в те годы назывался нынешний город Сунжа.
Говоря о значимости социальной функции ветеринарного врача, Салман процитировал слова легендарного физиолога Ивана Павлова, который сказал: «обычный врач лечит человека, а ветеринарный врач — человечество».
Ветврач на рынке – это человек, которые стоит на защите населения от болезней, которые могут его одолеть через продукты питания. И в первую очередь, речь идет о продуктах животного происхождения.
Для нашего региона это, в основном, мясо. Оно, как мы все знаем, является основой продуктовой корзины ингуша. Мясо наш человек любит и ценит. Но, оно же может стать и источником больших неприятностей для здоровья человека, если к нему на стол попал некачественный продукт, продукт, полученный от больного животного.
В полной мере осознать всю меру ответственности, которая налагает на него занимаемая должность, Салману помог случай, который произошел с ним в середине девяностых, когда он работал на рынке в Карабулаке. Изучая собранный утром биоматериал, и внимательно рассматривая через объектив микроскопа очередную пробу, он обнаружил на мясе такую форму жизни, с которой он сталкивался лишь во время учебы в сельхозтехникуме и то лишь на картинках. Перед ним была бацилла сибирской язвы.
-Я не мог поверить своим глазам и возвращался к микроскопу несколько раз. Затем я решил отправить биоматериал на проверку в биохимическую лабораторию, расположенную в Сунже. Мои страшные предположения подтвердились. Поставщика мяса мы задержать не смогли. Его привезли из Чечни. Там в это время шла война и искать того человека было бессмысленно. Само мясо было незамедлительно изъято и уничтожено, — рассказывает Салман.
А теперь представьте, что было бы, если бы мой собеседник не доглядел, оказался бы профессионально не подготовленным?
-Это может на поверхностный взгляд, наша работа кажется незамысловатой. Но, это заблуждение. Я отвечаю за здоровье своих соплеменников. Я в ответе и перед Аллахом и перед ними. Это все равно, что по минному полю ходить, — делится Салман.
За тот случай в Карабулаке впечатленные его бдительностью и профессионализмом руководства республиканской ветслужбы и городской администрации пообещали на публику поощрить героя. Каждая из сторон выразила намерение выдать ему премию в размере двух окладов. Да, ведь пообещать не для всех означает необходимость сдержать слово, с улыбкой говорит Салман.
Рабочий день ветврача на рынке начинается раньше обычного. Мясо на базар начинают подвозить рано утром. На табличке лаборатории так и указано, начало работы: 7:00.
-В принципе работать с нашими людьми я думаю проще. Я имею в виду местных торговцев мясом. Все они люди верующие, с высоким порогом личностной ответственности. Они осознают, что от качества их товара зависит здоровье наших сограждан. Если у покупателя возникают претензии к работе лавок, их владельцы не оставляют эти нарекания без внимания, — говорит Салман.
В обязанности моего героя входит и контроль за качеством плодоовощной продукции, реализуемой на рынке. В основном, он отслеживает концентрацию в овощах и фруктах нитратов. В этом смысле самый сложный период для него – время созревания бахчевых.
-Как правило, содержание нитратов в арбузах в тот момент, когда они только появляются на рынке, бывают превышены в 3-4 раза. Поэтому, покупателю надо быть очень внимательным. Не стоит брать товар на стихийных точках. Там арбузы вряд ли кто проверяет на токсичность, — советует Салман.
Главная тема разговоров при обсуждении качества фруктов на наших рынках, это мифы о переизбытке нитратов в яблоках «Сада-Гиганта». «Да, вкусные, но там столько химии» — таков вердикт доморощенных экспертов с «тремя классами образования». Что думает, об этом Салман?
-Мне они попадались лишь раз, и они были нормальные. Но, посудите сами. Те, кто их закупает, думаете не подвергают их проверке. Это ведь серьезные торговые сети закупают. Вот я буквально сегодня ехал на работу и видел целую очередь фур, приехавших за нашими яблоками. Там и с иностранными номерами были. Неужели вы думаете, что они будут их вслепую покупать. Им что делать нечего, кроме как своей репутацией рисковать, — рассуждает Салман.
Салман из тех людей, что предъявляет к своему профессиональному уровню высокие требования и потому постоянно находится в процессе самообразования. В 2015 году он закончил Саратовскую сельхозакадемию.
-С тех пор, как я отучился в сельхозтехникуме прошло много времени, а ветеринария сделала за это время большой шаг вперед. Чтобы не отставать от достижений своей профессии, я и пошел учиться, — говорит Салман.
К образованности в доме моего собеседника относятся с должным уважением. Один сын отучился, другой еще учится в Поволжском институте управления имени П. А. Столыпина, являющегося филиалом Российской академии народного хозяйства и государственной службы при Президенте Российской Федерации. Имеют образование и две его дочери.
Адам Алиханов